店主の友人が主催する、都市養蜂計画「弘明寺プロジェクト」で生産された100%の天然ハチミツです。市販品とは次元の異なる、濃厚な香り＆味わいを是非お試しください。ハッキリ言って飛びます！！（長州力風に） 〈賞味期限について〉 「天然」や「純粋」のはちみつは、じつは腐りません。天然の純粋はちみつには糖度が高く水分活性が低いため、雑菌が繁殖できない環境でもあるのです。 しかし、いくら腐らないといっても、長く保存しすぎると、はちみつ本来の風味は少しずつ劣化します。香りや風味を保てる期間として、弊店では賞味期限は約3年と設定させていただきます。 〈天然ハチミツの見分け方〉　 はちみつの入っている容器の中をよく覗いてみると、天然のはちみつは時間が経ってくると、砂糖のような粒々の状態に結晶化していきます。 特に冷蔵庫の中や低めの温度下などに置いておくと、この結晶化のプロセスはさらに早くなります。 もしいつまで経っても結晶化しないはちみつは、ほかの成分が配合されている可能性が強いといえます。